11
Apr, 2018

Comment les diététiciens peuvent vous aider ?

Si vous avez mal, vous allez chez le médecin. Si vous souffrez de dépression, d’épuisement professionnel ou d’anxiété, vous allez chez le psychologue ou le psychiatre. Si votre enfant a des problèmes de prononciation, vous consultez un orthophoniste.

Mais savez-vous ce que les diététiciens peuvent faire pour vous?

Les diététiciens ont souvent des appellations différentes selon les pays: Dietista-Nutricionista, Licenciada en Nutrición y Dietética, Diététicienne, Dietitian, Dietóloga, Diätologen. Pour tous, cependant, ils sont experts dans le domaine de la nutrition et de la diététique. Le régime commence avec l’apport alimentaire, dont le but est de fournir de l’énergie au corps et des substances nécessaires à son bon fonctionnement. L’étape suivante est la transformation de la nourriture dans le corps/l’organisme en nutriments. Les processus biologiques déterminent comment les nutriments sont altérés et absorbés pour pouvoir contribuer à l’accomplissement des fonctions vitales dans le corps. Les diététiciens se basent sur ces connaissances globales pour planifier le régime alimentaire des personnes en bonne santé et malades.

Quel est le champ d’action des diététiciens?

Les diététiciens se basent sur leur expertise pour assurer la couverture des besoins énergétiques de patients atteints de maladies qui nécessitent un régime alimentaire adapté, telles que l’insuffisance rénale, le diabète, les maladies cardiovasculaires, l’obésité, le cancer, la maladie cœliaque et autres intolérances, les allergies alimentaires ou encore la malnutrition. Ils interviennent également lorsqu’une personne, pour des raisons diverses, ne peut s’alimenter par voie orale ou de façon insuffisante, et doit recourir à une alimentation artificielle entérale (à l’aide d’une sonde) ou parentérale (à l’aide d’une perfusion).

Une autre partie importante du travail des diététiciens est la prévention des maladies. Ils favorisent une alimentation saine et des habitudes positives aussi bien dans le patient en personne et en groupe à des conférences (dans les écoles, les entreprises, etc.). Ils favorisent une alimentation équilibrée et un mode de vie sain aussi bien lors d’entretien individuel ou en collectif en intervenant dans les écoles, les entreprises. Son domaine d’expertise comprend également la planification de menus sains et équilibrés pour les collectivités : jardins d’enfants, les écoles ou les entreprises.

Comment se déroule une prise en charge nutritionnelle ?

Les diététiciens évaluent leurs patients en fonction de nombreux facteurs, tels que la condition physiologique : la grossesse, l’allaitement, le sport, les maladies et leurs symptômes. Ils tiennent également compte de l’âge, du sexe, des activités quotidiennes, des coutumes et des traditions, des préférences alimentaires (pour des raisons religieuses ou autres, par exemple le véganisme), de l’histoire personnelle et familiale. En outre, le diététicien se base sur les résultats de laboratoire qui ont été demandés par les médecins. Les patients informent les diététiciens sur leurs habitudes et la fréquence de consommation alimentaire ainsi que le type d’alimentation. Les diététiciens mesurent le poids et la taille et déterminent la composition corporelle (une estimation de la masse musculaire, de la graisse et de l’eau dans le corps).

Sur la base de toutes ces données, ils déterminent les besoins énergétiques du patient (en kilocalories) et les nutriments nécessaires (vitamines, minéraux, fibres, protéines, glucides, lipides, etc.). Ils fixent les objectifs qui devraient être priorisés dans le cadre d’un régime adapté au patient. Ils fournissent des informations claires afin que les patients puissent suivre au mieux le régime établi.

Les diététiciens peuvent donc vous aider dans toutes les questions concernant votre nourriture.

„Vos aliments devraient être vos remèdes, et vos remèdes devraient être votre nourriture.“

Hippocrate (460-370 av. J.-C.)

4
Mrz, 2018

Lebensmittel, eine Quelle des Wohlbefindens!

Bei normaler Anstrengung atmet ein Mensch etwa 8 bis 16 mal pro Minute. Ein Kind im Vorschulalter atmet etwa 20 bis 28 mal pro Minute. Trotzdem dieser Vorgang so wichtig für uns ist, sind wir uns des Atmens nur dann bewußt, wenn wir aktiv daran denken. Die Konzentration auf das Atmen im Zuge einer Meditation beeinflusst unseren Gesundheitszustand, wie wir mit Stress umgehen und wie wir ihn verarbeiten und verkraften, das Schmerzempfinden, den Herzrhytmus, das Immunsystem und viele andere Vorgänge im menschlichen Körper (1).

Wenn wir uns Ernähren, sind wir uns dessen bewußt, dass wir das was wir an Nahrung aufnehmen in uns selbst umwandeln, wir damit unsere Zellen aufbauen und wir davon die Energie bekommen die uns antreibt?

Es sind laut Schätzungen 37 Billionen Zellen, aus denen unser menschlicher Körper besteht (2) und die uns am Leben erhalten. Die Zellen kann man in grob 200 verschiedene Arten einteilen, die jeweils verschiedene Funktionen im Körper erfüllen. Abhängig von ihrer Funktion und Lokalisierung im Körper haben verschiedene Zellen unterschiedliche Perioden in denen sie erneuert werden. Die roten Blutkörperchen werden beispielsweise alle 120 Tage erneuert, jene die die Magenwand bilden, alle 7 Tage. Die Zellen der Epidermis, der äußeren Schicht der Haut, werden ca. alle 14 Tage erneuert. Die Zellen der Knochen müssen etwa 10 Jahre ihren Dienst versehen und die Neuronen der Großhirnrinde das ganze Leben.

Warum sollten wir unseren Zellen also nicht die Möglichkeit geben ihre Arbeit so gut wie möglich zu verrichten, indem wir ihnen, über die Nahrung die wir konsumieren, die bestmöglichen Nährstoffe zum Aufbau und zum Umsetzen in Energie zur Verfügung stellen.

Eine bewußte, gesunde Ernährung trägt zu unserem Wohlbefinden bei. Bewußt Ernähren heißt, gesunde Nahrungsmittel zu wählen, sie schonend zuzubereiten und schließlich mit Genuß zu verspeisen. Wenn wir uns wohl fühlen, führt das dazu, das wir gesünder sind (3)(4)  und zu einer besseren Lebensqualität.

„Wir sind das was wir essen“.

 

4
Feb, 2018

Ein Drittel der Krebserkrankungen können durch einen gesunden Lebenstil vermieden werden

Heute ist Weltkrebstag 2018. Der World Cancer Research Fund International schätzt, dass ein Drittel der Krebserkrankungen durch Ernährung, das Halten eines gesunden Körpergewichts und körperlicher Aktivität verhindert werden kann. Das Ziel des WCRF ist es eine Strategie zur Prävention zu entwickeln.

Ein International besetztes Expertenkomittee evaluierte unzählige Studien um Richtlinien zur Prävention von Krebs zu entwicklen. Folgende Maßnahmen wurden vorgeschlagen:

  • Das Halten eines gesunden Körpergewichtes (mittels ausgewogener Ernährung und körperlicher Bewegung)
  • Pro Tag zumindest 30 Minuten an körperlicher Aktivität. Reduzieren der Zeit die man sitzt.
  • Vermeiden von zuckerhaltigen Getränken und Nahrungsmitteln mit hohem Energieanteil (mehr als 225-275 kcal por 100g)
  • Das Konsumieren einer großen Vielfalt der folgenden Nahrungsmittel: Getreide (Vollkorn), Gemüse, Früchte und Hülsenfrüchte.
  • Limitieren des Konsums von rotem Fleisch (Rind, Schwein, Lamm, etc.) auf maximal 500 g. Davon sollte nur eine kleine Menge in Form von Wurstwaren (Würstel, Salami, Speck, etc.) sein.
  • Nicht mehr als 6 g Salz pro Tag konsumieren. Vermeiden von Lebensmittel die mit Salz haltbar gemacht wurden.
  • Stillen von Babies für mindestens die ersten sechs Lebensmonate.
  • Eine gesunde Ernährung trägt zur Prävention von Krebserkrankungen bei (Nahrungsergänzungsmittel können eine gesunde Ernährung nicht ersetzen).
  • Von Alkoholkonsum wird grundsätzlich abgeraten. Wenn Alkohol konsumiert wird, dann in kleinen Mengen. Es verdichten sich die Hinweise darauf, dass Alkoholkonsum das Risiko von sechs Arten von Krebserkrankungen erhöht.

Versuchen sie sich Schritt für Schritt diesen Richtlinien anzunähern, sodass sie schön langsam zu neuen, gesunden Gewohnheiten in ihrem Leben werden. Sie können so nicht nur ihr Risiko an Krebs zu erkranken senken, sondern ihr Wohlbefinden generell steigern.

31
Jan, 2018

Rezept für ein Pfannengemüse mit Quinoa

Zutaten:

1 Stück Zucchini
1 Stück Melanzani
1 Karotte
1 Knoblauchzehe
100 g Quinoa
Sojasauce
Olivenöl

Zubereitung:

Die Quinoa waschen und kochen bis sie weich ist (ca. 15 Minuten).
Zucchini und Melanzani in kleine Würfel schneiden. Die Karotte reiben. Den gepressten Knoblauch in Olivenöl bei kleiner Flamme erhitzen. Das Gemüse hinzufügen und anbraten. Die Quinoa beimengen. 2 Esslöffel Sojasauße hinzufügen gut durchmischen.

Guten Appetit!

7
Jan, 2018

Ein ausgewogenes Frühstück lässt den Tag gesund beginnen

Nach einigen Tagen der Entspannung zwischen Weihnachten und dem Ende des alten Jahres starten wir alle voller Kraft in das Neue Jahr. Wir haben gute Vorsätze gefasst und sind motiviert sie auch umzusetzen. Auch in Sachen Gesundheit haben wir vielleicht schon einige Ziele im Auge. Manche von uns haben vielleicht über die Feiertage beim Essen ein bisschen über die Stränge geschlagen und sind jetzt dazu entschlossen die gewonnenen Kilogramme wieder loszuwerden.

Ich lege ihnen ans Herz nicht zu verzweifeln, sondern kühlen Kopfes die eigenen täglichen Gewohnheiten zu analysieren und zu organiseren. Viele Leute unterschätzen die großen Auswirkungen die kleine Maßnamen haben können, wenn sie nur über eine lange Zeit hinweg durchgeführt werden.

Wie wäre es, den Tag mit einem guten Frühstück zu beginnen? Vielleicht müssen wir uns ein bisschen früher aus dem Bett quälen, können dafür das Frühstück aber genießen. Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass Menschen die täglich frühstücken ein gesunderes Gewicht halten können  (1), außerdem wurde diese Gewohnheit auch mit einer geringeren Bauchfettleibigkeit assoziert (2). Andererseits konnte das Überspringen vom Frühstück mit einem höheren Risiko von Metabolischem Syndrom (Abdominelle Fettleibigkeit, Bluthochdruck, Fettstoffwechselstörung, Insulinresistenz) und anderen kardiometabolischen Problemen assoziiert werden (3). Außerdem stieg in diesem Fall das Risiko an Diabetes Typ II zu erkranken an  (4), (5). Schließlich wurden für die eifrigen Frühstücks-esser noch diverse weitere positive Auswirkungen gefunden (6), wie beispielsweise ein generell besseres Wohlbefinden und ein über den Tag hinweg ausgeglichenerer Glukose-spiegel im Blut. Das ermöglicht den Zellen des Körpers und speziell dem Hirn konstant zu arbeiten, was sich in einer besseren Konzentrationsfähigkeit und einer höheren Leistung bei allen Aktivitäten des Tages niederschlägt.

Ein regelmäßiges Frühstück verringert auch das Verlangen nach Essen während des Tages, da das Hirn von der Früh weg mit der notwendigen Energie versorgt wird und so der Appetit besser kontrolliert werden kann.

Dein Frühstück sollte zumindest ein Milchprodukt (Käse, Milch, Joghurt), eine Frucht und Cerealien (Müsli, Hafer, Brot; am besten Vollkorn) beinhalten. Beim Frühstück geht es nicht darum große Mengen, sondern ausgewogen zu essen.



27
Dez, 2017

Nutre tu bienestar en el 2018!

A puertas de comenzar el 2018 nos quedan aún unos días para disfrutar de un tiempo maravilloso. Y que mejor que hacerlo con nuestros seres más queridos y proveerles del mejor regalo, que es disfrutar de nuestro tiempo con ellos.  Pero sobre todo, el mejor regalo que puedes hacerte es estar satisfecho y feliz contigo mismo. Ha pasado uno año lleno de vivencias que han traído experiencia y enseñanzas a tu vida, por lo tanto, lleno de ganancias para ti, y eso es incalculable para tu evolución como persona.

Aprovecha estos días para esclarecer las metas que perseguirás el próximo año, pero sobre todo recuerda, que tu salud es esencial para lograrlo.

Para ello, comienza a programar pequeños objetivos, que irán acrecentando tu motivación, y te darán satisfacción al cumplirlos. Pero pasa del pensamiento a la acción. ¡No importa la velocidad a la que avances, simplemente empieza y no te detengas!

Ya sea en el plano de hacer más actividad física, nutrir tu mente de pensamientos mas positivos, buscar técnicas que te ayuden a manejar el estrés cotidiano, hacer más cosas que disfrutes, así como por fin, empezar a comer de una manera más consciente. Permitiéndote todo aquello que sabes que está bien para ti, y te nutre de una manera eficaz, para que sigas persiguiendo todos tus sueños y acompañar a todos los tuyos a que puedan realizar los suyos.

Mi gran deseo para ti, es tu bienestar en todos los ámbitos de tú vida! Feliz 2018!

27
Dez, 2017

Ernähren Sie Ihr Wohlbefinden in 2018!

Zum Jahreswechsel von 2017 auf 2018 haben wir noch ein paar wundervolle Tage für uns. Und was ist besser, als das beste aller Geschenke zu machen, und diese Zeit mit unseren Liebsten zu verbringen? Das wertvollste Geschenk mit dem wir uns selbst beschenken können ist es, glücklich und zufrieden mit uns selbst zu sein. 2017 war ein Jahr voller Erfahrungen, und Lehren. Die sind ein großer Gewinne für uns, und für unsere Entwicklung als Person von unschätzbarem Wert.

Nutzen Sie diese Tage auch um über die Ziele, die Sie im nächsten Jahr verfolgen werden nachzudenken, aber denken Sie vor allem daran, dass Ihre Gesundheit wesentlich ist, um all das erreichen zu können was sie sich vornehmen. Geben Sie sich die Zeit ihre Ziele sorgfältig auszuwählen. Wählen Sie jene, die ihnen helfen Ihre Träume zu jagen und helfen Sie auch den Menschen in Ihrem Umfeld bei dem Erreichen deren Träume.

Programmieren Sie kleine Ziele, die Ihre Motivation erhöhen und Ihnen bei ihrer Erfüllung Befriedigung geben. Der wichtigste Schritt aber ist der allererste, jener Schritt vom Denken zur Tat. Egal wie schnell Sie vorankommen, fangen Sie einfach an und hören Sie nicht auf!

Ob Ihre Ziele nun ein mehr an körperlicher Aktivität sein mögen, oder ob Sie Ihren Geist zu mehr positiven Gedanken zu bewegen wollen, suchen Sie nach Techniken mit denen Sie ihren täglichen Stress besser bewältigen können. Eine Zutat dafür ist, dass sie die Dinge genießen, die sie tun! Was ihre Ernährung betrifft: Essen Sie bewusster, genießen Sie jeden Bissen.

Mein großer Wunsch für Sie ist ihr Wohlbefinden in allen Bereichen Ihres Lebens! Ich wünsche Ihnen ein glückliches und erfolgreiches Jahr 2018!