20
Juni, 2025

Summer is coming: Köstliche Bowls für die ganze Familie

Der Sommer steht vor der Tür – die perfekte Zeit, um gemeinsame Momente zu genießen! Was gibt es Besseres als frische, gesunde und unkomplizierte Bowls?

Hier sind ein paar Ideen, die allen schmecken werden. 

  • Poké-Bowl mit Thunfisch, Avocado und Ananas 
  • Buddha-Bowl vegan mit Hummus und Mandeln 
  • Smoothie-Bowl mit Schokolade, Banane und Kokos 
  • Lachs-Bowl mit Vollkornreis 
  • Quinoa- & Kichererbsen-Bowl

Weitere Ideen findest du auf den Fotos:

Weiße Bohnen-Vollkornreis-Bowl mit Salat und Rote Bete
Quinoa-Lachs-Bowl mit Orange und Salat
Rote Bohnen-Quinoa-Bowl mit Mango, Rucola und Salat
Bulgur-Tofu-Bowl mit Avocado, Tomate und Salat

Welche probierst du zuerst?

Genieße den Sommer und kreiere die leckerste Bowl!

12
Mai, 2025

Die Kraft, mit Liebe zu nähren

In der Maiausgabe von @LatinasxEuropa (Auf Spanisch) ist mein Artikel den wunderbaren Müttern gewidmet und ihrer bedeutenden Rolle im Leben ihrer Kinder.

Hier teile ich eine kurze Zusammenfassung:

Mütter sind die erste Quelle von Liebe und Geborgenheit für ihre Kinder. Besonders in den ersten 1.000 Tagen sind Zuneigung und Ernährung entscheidend für ihre Entwicklung.

Schon im Mutterleib prägt die Nahrung die Geschmackswahrnehmung des Kindes und schafft die Grundlage für eine gesunde Ernährung.

Selbstfürsorge ist dabei essenziell, denn jede liebevolle Geste trägt über Generationen hinweg zu Gesundheit und Wohlbefinden bei.

Dieser Monat erinnert daran, wie wertvoll Mütter sind und welchen tiefen Einfluss sie auf das Leben ihrer Kinder haben.

Hier geht’s zum Magazin : https://issuu.com/latinasxeuropa/docs/revista_latinasxeuropa_edicio_n_4_?fr=sMTA3Mjg1MDUyMTM

Alles Gute zum Muttertag! Mütter sind das Herz unserer Gesellschaft – ihre Liebe, Kraft und Weisheit prägen Generationen. Heute feiern wir euch und danken euch für alles!

7
Apr., 2025

Der Frühling ist da!

Die Sonne scheint, die Tage werden länger, und die Natur kleidet sich in lebendige Farben. Warum bringst du diese Energie nicht in deine Küche? Lass uns gemeinsam auf eine lustige Art und Weise nahrhafte, farbenfrohe und ballaststoffreiche Gerichte für die ganze Familie zaubern.

Stell dir vor, du bist ein Künstler mit einer leeren Leinwand – aber deine Leinwand ist der Teller, und deine Farben sind saisonales Gemüse und Früchte! Mach deine Küche zu einem kreativen Atelier und fülle deine Gerichte mit leuchtenden Farben: das leidenschaftliche Rot von Tomaten und Erdbeeren, das frische Grün von Rucola und Spinat, das fröhliche Gelb von Paprika und das leuchtende Orange von Karotten.

Für ein ballaststoffreiches Frühstück kannst du einen köstlichen Smoothie mit deiner Lieblingsmilch, Erdbeeren, Banane und ein bisschen Haferflocken zubereiten. Füge ein paar Chiasamen hinzu, für diesen extra Knusper, der deine Geschmacksknospen zum Tanzen bringt. Kombiniere das Ganze mit Avocado-Toast und du hast Energie für den ganzen Vormittag!

Zum Mittagessen könntest du einen Salat machen, der fast wie ein Kunstwerk aussieht. Mische Feldsalat, frischen Spargel, geraspelte Karotten, in Scheiben geschnittene Champignons und dekoriere das Ganze mit Erdbeeren und Nüssen. Für die Kleinen kannst du die Zutaten in lustige Formen schneiden: Sterne aus Karotten, Herzen aus Gurken… lass deiner Fantasie freien Lauf!

Für das Abendessen kannst du eine leichte, aber köstliche Suppe oder Creme zaubern. Wie wäre es mit einer Lauch-Rucola-Creme mit einem Hauch von Bärlauch, serviert mit hausgemachten Croutons? Wenn Suppe nicht so beliebt ist, probiere bunte Gemüse-Wraps aus. Einfach Tortillas mit Spinat, angebratenen Champignons, Tomaten und etwas Käse füllen.

Und während du kochst, mach fröhliche Musik an, lass die Kinder mithelfen, und feiere jedes Gericht wie ein Kunstwerk. Denk daran: Kochen nährt nicht nur den Körper, sondern bringt auch Herzen zusammen. Mach jede Mahlzeit zu einem Frühlingsfest für die ganze Familie!

18
März, 2025

Im März feiern wir in Österreich den Tag der DiätologInnen

In der letzten Ausgabe des Magazins @latinasxeuropa (in Spanisch; siehe Fotos), an der ich mitwirken durfte, habe ich über die Herausforderungen gesprochen, denen ich mich in Europa bei der Ausübung meines Berufs stellen musste 1.

Ich arbeite seit 25 Jahren als Diätologin und hatte das Glück, durch die Ausübung meines Berufs in vier Ländern DiätologinInnen aus vielen Ländern kennenzulernen.

Dabei habe ich festgestellt, dass uns alle eine Essenz eint: Eine immense Passion für die Gesundheit; immer am Wohlbefinden der Menschen interessiert; und auch die Liebe zum guten Essen.

In meinem Fall war meine Arbeit der Motor für mich, meine Komfortzone immer wieder zu verlassen und mich an jeden Ort, an dem ich diesen Beruf ausgeübt habe, anzupassen. Jetzt lebe ich in Wien und arbeite freiberuflich und zusätzlich in zwei Privatkliniken.

Ich verdanke meinem Beruf, dass er mir eine starke Verbindung zur Realität gibt. Meine Arbeit mit Patienten, die oft mit sehr schwierigen gesundheitlichen Zuständen zu kämpfen haben, zeigt mir immer wieder, wie wichtig es ist Empathie zu kultivieren und in allen Momenten des Lebens demütig zu bleiben. Ich verdanke meinem Beruf, dass er mir die Mittel gibt, das Beste von mir zu geben.

Ein bisschen mehr über den Verband der DiätologInnen findest du in diesem Video:

https://www.youtube.com/watch?v=LOLKNXgPO7U

  1. https://issuu.com/latinasxeuropa/docs/revista_lxe_-3_era_edicio_n ↩︎
8
Feb., 2025

Essen als Ursprung unseres Wohlbefindens im Winter

Erzähl mir doch, wie dich die niedrigeren Temperaturen im Winter beeinflussen? Wie wirken sie sich auf deine Stimmung und Vitalität aus?

Diese Jahreszeit ermöglicht es uns jedoch auch, uns in introspektivere Momente zurückzuziehen und die Gesellschaft unserer Lieben zu suchen. Außerdem hat jeder von uns hat tiefe Verbindungen zu bestimmten Lebensmitteln, die unseren Körper und unsere Seele nähren und uns gleichzeitig mit der Gegenwart verbinden, um sie zu genießen.

Ich spreche von „Comfort Food“ (Komfortnahrung). Das sind jene Lebensmittel, die uns ein Gefühl von Wohlbefinden und emotionaler Zufriedenheit vermitteln.

Hier sind einige ihrer Vorteile:

  • Wärme und Komfort: Warme und wohltuende Gerichte wie Suppen, Eintöpfe und Schmorgerichte helfen, den Körper warm zu halten und ein Gefühl des Wohlbefindens zu vermitteln. Achte darauf, dass du hochwertige Proteine und Fette und saisonales Gemüse verwendest.
  • Stärkung des Immunsystems: Der Verzehr von nährstoffreichen Lebensmitteln wie saisonalem Gemüse (Kürbis, Karotten, Kohlsprossen) und Zitrusfrüchten (Orangen, Mandarinen) kann das Immunsystem stärken und helfen, Erkältungen und Grippe vorzubeugen.
  • Energie und Vitalität: Lebensmittel, die reich an komplexen Kohlenhydraten sind, wie Kartoffeln, Süßkartoffeln oder Vollkornnudeln, liefern nachhaltige Energie, was besonders nützlich ist, wenn die Tage kürzer und kälter sind.
  • Stimmungsaufhellung: Komfortnahrung kann die Stimmung verbessern und Stress reduzieren, was in den Wintermonaten, wenn das Sonnenlicht begrenzt ist, von Vorteil ist.
  • Soziale Bindungen: Oft sind diese Lebensmittel mit Familientreffen oder besonderen Momenten verbunden, was die sozialen Bindungen stärkt.
  • Hydratation: Heiße Getränke wie Tees und Aufgüsse spenden nicht nur Trost, sondern helfen auch, eine gute Hydratation aufrechtzuerhalten.

Was sind deine comfort foods?

15
Jan., 2025

Willkommen 2025: Vorbeugen ist besser als Heilen

Mein ganzes Leben lang war Gesundheitsprävention meine Passion. Die harte Realität ist jedoch, dass alle meine Patienten irgendwann zu mir kommen, weil ihr Arzt bei ihnen eine Krankheit oder eine Situation diagnostiziert hat, die eine Änderung ihrer Ernährungsgewohnheiten erfordert. Derzeit dominiert in allen Gesellschaften die krankheitsbasierte Medizin und nicht die Prävention.

Wäre es nicht einfacher, wenn wir von klein auf Gewohnheiten annehmen würden, die uns helfen, auf unsere Gesundheit aufzupassen? Du kannst dir nicht vorstellen, wie schwierig es für eine Person ist, sich von einem Tag auf den anderen mit einer Diagnose auseinanderzusetzen und viele ihrer Verhaltensmuster zu ändern, weil sie ihr schaden. Auch die Umgebung und das Umfeld haben großen Einfluss darauf wie gesund sie leben können. Gesundheit ist also nicht einfach nur eine rein individuelle Angelegenheit.

Dies ist im Wesentlichen das zentrale Thema meines Kinderbuchs: Familien den Genuss einer ausgewogenen Ernährung zu vermitteln, die ihre physischen, emotionalen und mentalen Bedürfnisse erfüllt: https://gute-essgeschichten.com

Eine angemessene Ernährung kann helfen, verschiedene Krankheiten zu verhindern. Hier sind einige Beispiele:

  • Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfälle: durch den Verzehr einer Ernährung, die reich an Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und gesunden Fetten ist.
  • Typ-2-Diabetes: durch eine ausgewogene Ernährung, die arm an raffiniertem Zucker und einfachen Kohlenhydraten ist.
  • Krebs: Einige Krebsarten, wie Darm- und Magenkrebs, können durch eine ballaststoffreiche und an verarbeiteten Fleischsorten arme Ernährung verhindert werden.
  • Verdauungskrankheiten: Ausreichend Ballaststoffe zu konsumieren und hydratisiert zu bleiben, kann Probleme wie Verstopfung und Divertikulose verhindern.

Was hältst du davon, Kindern zu helfen, gesunde Gewohnheiten zu entwickeln, um ihre Gesundheit zu pflegen?

3
Dez., 2024

Willkommen Dezember: Ein köstliches Dessert für diese Jahreszeit!

Gerade haben wir dieses Jahr begonnen, und schon sind wir nur noch wenige Tage davon entfernt, es zu beenden. Findest du nicht auch, dass die Zeit unglaublich schnell vergeht? Um zu Feiern, dass wir bereits im Dezember sind, werde ich diesen Monat mit diesem köstlichen Dessert begrüßen, das einfacher nicht zuzubereiten sein könnte.

Man braucht nur zwei Grundzutaten, Persimonen (Kaki) und reines Kakaopulver (nicht den gesüßten Frühstückskakao). Man muss nur die Frucht mit dem Kakao pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ich habe dann noch Kokospulver hinzugefügt und es mit einem kleinen Schokoladenherz dekoriert.

Magst du Persimonen? Ich liebe sie! Es ist eine Frucht, die sich durch ihren Gehalt an Provitamin A oder Beta-Carotin auszeichnet, was der Frucht ihre charakteristische Farbe verleiht. Außerdem enthält sie Vitamin C, Kalium und Pektine.

Genieße diesen Monat mit deinen Lieben!

8
Nov., 2024

Ernährung und Mentale Gesundheit: eine sehr enge Beziehung

Eine ausgewogene Ernährung ist aus mehreren Gründen grundlegend für die Pflege der geistigen Gesundheit. Heute werde ich dir einige davon erzählen:

1️⃣ Versorgung des Gehirns mit essenziellen Nährstoffen: Das Gehirn benötigt eine große Menge an Energie und spezifischen Nährstoffen, um richtig zu funktionieren. Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren, B-Vitamine, Magnesium und Zink sind entscheidend, damit das Gehirn mental stabil und damit auch emotional ausgeglichen sein kann. Störungen wie Depressionen und Angstzustände können so reduziert werden.

2️⃣ Regulierung der Stimmung: Eine ausgewogene Ernährung kann helfen, die Neurotransmitter zu regulieren, die chemischen Substanzen im Gehirn, die für die Regulierung der Stimmung verantwortlich sind (e.g. Serotonin). Zum Beispiel ist Tryptophan, eine Aminosäure, die in Lebensmitteln wie Mandeln, magerem Fleisch und dunkler Schokolade vorkommt, notwendig für die Produktion von Serotonin ist.

3️⃣ Stressreduktion: Der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Antioxidantien sind, wie Obst und Gemüse, sowie Omega-3-Fettsäuren, die in z.B. Fischen wie Lachs vorkommen, kann helfen, Stress zu reduzieren und die generelle Fähigkeit des Körpers zu verbessern, mit stressigen Situationen umzugehen.

4️⃣ Verbesserung der Konzentration und des Gedächtnisses: Eine gute Ernährung kann auch die Konzentration und das Gedächtnis verbessern. Vollkornprodukte, Obst und Gemüse liefern die notwendigen Nährstoffe, um das Gehirn in optimalem Zustand zu halten.

5️⃣ Vorbeugung von psychischen Erkrankungen: Studien haben gezeigt, dass eine gesunde Ernährung das Risiko, psychische Erkrankungen zu entwickeln, verringern kann. Zum Beispiel wird die mediterrane Ernährung, die reich an Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und gesunden Fetten wie Olivenöl ist, mit einem geringeren Risiko für Depressionen in Verbindung gebracht.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass eine ausgewogene und ausreichende Ernährung nicht nur dem Körper, sondern auch dem Geist zugutekommt, indem sie hilft, das emotionale Gleichgewicht zu halten, die Stimmung zu verbessern und psychische Störungen zu verhindern.

4
Okt., 2024

Wie man das Immunsystem im Herbst unterstützt

Ein komplexes Netzwerk von Zellen, Geweben, Organen und den von ihnen produzierten Substanzen hilft dem Körper, Infektionen und andere Krankheiten zu bekämpfen.

Wir sprechen vom Immunsystem, das im Herbst aufgrund der Veränderungen der Temperatur und Luftfeuchtigkeit sowie der Verkürzung der Tageslichtstunden mehr Unterstützung benötigt, um ein höheres Risiko für Atemwegsinfektionen und andere häufige Krankheiten dieser Jahreszeit zu vermeiden.

Darüber hinaus reduziert die geringere Sonneneinstrahlung die natürliche Produktion von Vitamin D im Körper, einem essentiellen Vitamin für ein gesundes Immunsystem. Um dem entgegenzuwirken, wird empfohlen, Vitamin-D-Präparate einzunehmen (überprüfe zuerst deine Werte mit einem Bluttest) oder Lebensmittel zu konsumieren, die reich an diesem Vitamin sind, wie fetter Fisch, Eigelb und Pilze.

Das Immunsystem kann auf folgende Weise unterstützt werden:

  • Durch eine angemessene und ausreichende Ernährung, die uns auch mit Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C, Vitamin D, Zink und Antioxidantien versorgt, die das Immunsystem stärken. Diese Nährstoffe finden sich in saisonalem Gemüse wie Zitrusfrüchten, Kohl, Äpfeln, Karotten, Kürbissen und Spinat.
  • Durch Unterstützung der Darmgesundheit: Der Darm spielt eine wesentliche Rolle für die Immunität. Der Verzehr von ballaststoffreichen und probiotischen Lebensmitteln wie Joghurt und fermentierten Lebensmitteln hilft, eine gesunde Darmflora zu erhalten, was wiederum das Immunsystem stärkt.
  • Vorbeugung chronischer Krankheiten: Eine ausgewogene und nahrhafte Ernährung kann dazu beitragen, chronische Krankheiten zu verhindern und Entzündungen zu reduzieren, was besonders in den kälteren Monaten wichtig ist.
  • Gute Hydrierung: Trinke ausreichend Wasser, um deinen Körper hydriert zu halten. Kräutertees und Tees sind ebenfalls eine gute Option.
  • Regelmäßige Bewegung: Bewegung hilft, die Durchblutung zu verbessern und das Immunsystem zu stärken. Du kannst mit moderaten Übungen wie Gehen, Radfahren oder Yoga aktiv bleiben.
  • Ausreichend Schlaf: Stelle du dich sicher, dass du 7 bis 8 Stunden pro Nacht schlafst. Eine gute Nachtruhe ist entscheidend für die Zellregeneration und das optimale Funktionieren des Immunsystems.
  • Stressreduktion: Praktiziere Entspannungstechniken wie Meditation, Achtsamkeit oder tiefes Atmen. Chronischer Stress kann das Immunsystem schwächen.

Was würdest du noch hinzufügen, um das Immunsystem zu stärken?

21
Sep., 2024

Willkomen Herbst! 12 Köstliche und nahrhafte Ideen zum Genießen mit der Familie.

Eine Möglichkeit, unseren Planeten zu schonen, besteht darin, Lebensmittel zu konsumieren, die der Saison entsprechen, und noch besser, wenn sie in deiner Region oder vor Ort produziert werden.

Dies hat enorme Auswirkungen auf deine Gesundheit, du trägst zur Reduzierung des CO2-Fußabdrucks bei und beeinflusst gleichzeitig die lokale Wirtschaft positiv.

Deshalb schreibe ich dir hier köstliche und nahrhafte Ideen auf, die du diesen Herbst mit deinen Liebsten dann genießen kannst:

1️⃣ Spinat-Kartoffel-Parmesan-Patties mit Joghurtsauce
2️⃣ Von Herbstgemüse inspirierte Salate
3️⃣ Kürbisstrudel
4️⃣ Herbst-Gemüse-Quiche
5️⃣ Kürbislasagne
6️⃣ Ravioli gefüllt mit Kürbis und Topfen mit Pilzsauce
7️⃣ Waffeln mit Feigen und Mandelcreme
8️⃣ Ravioli gefüllt mit Topfen und getrockneten Tomaten, dazu Pesto
9️⃣ Brokkoli-Käse-Strudel mit Joghurtsauce
1️⃣0️⃣ Vom Herbst inspirierte Bowls
1️⃣1️⃣ Hülsenfrucht-Tacos
1️⃣2️⃣ Porridge mit Feigen und Kürbiskernen

Welches sind deine Favoriten?