Als ich vor 25 Jahren an der Universität studierte, war es noch sehr ungewöhnlich auf Menschen zu treffen, die sich vegetarisch oder gar vegan ernährten. Ein paar Kolleginnen von der Uni und ich besuchten Adventisten, die sich aufgrund ihres Glaubens vegetarisch ernährten. Wir wollten mehr über den Alltag mit dieser Art der Ernährung zu erfahren. Ich erinnere mich noch gut an die köstlichen Rezepte, die sie uns an diesem Tag probieren ließen.
Genau daran dachte ich auch, als ich letzten Freitag ein Fest das von der österreichischen Vegan Society organisiert war besuchte. In einer fröhlichen und entspannten Atmosphäre konnten die Besucher an veganen Essensständen kosten, wie köstlich veganes “Street Food”/“Fast Food/“Finger Food” sein kann. Zwischen den Zelten und Food-trucks reiste man mit nur ein paar Schritten von Mexiko nach Indien, Vietnam, Thailand, die Türkei und durch viele andere Ess-Kulturen.
In den letzten zwei Jahrzehnten konnte ich beobachten, wie sich die Menge an Produkten und Speisen in Märkten und Supermärkten, aber auch in Restaurants, die ausschließlich aus pflanzlichen Quellen stammen, verändert hat. Heute kann man vegane oder vegetarische Produkte (über Reis, Bohnen, Gemüse und Erdäpfel hinaus gehend) fast überall finden. Es ist kein Problem mehr Gerichte zu probieren, die keine tierischen Zutaten enthalten und trotzdem ein Geschmackserlebnis sind.
Auf diesem Fest habe ich mich an einem Kebab und an Tacos erfreut, die beide wirklich köstlich waren!
Hast du schon Erfahrungen mit veganen Gerichten gemacht?
