Cómo mi alimentación influye en el medio ambiente

Quién no se siente maravillado del planeta en que vivimos? Sea lo que sea que pensemos es nuestra casa, y posiblemente la única que tendremos en los próximos años. Por ahora no creo que ningún de nosotros se vaya a cambiar a otro. Pero realmente cada generación que pasa, deja mejor este planeta, que como lo encontró?

Los avances que hemos hecho como humanos han sido de una manera extraordinaria, así que deberíamos usar todo el conocimiento y las habilidades para proteger nuestro planeta y nuestro medio ambiente 1.

Se han hecho estudios en los que simulando concentraciones mayores de CO2 en los cultivos de trigo, arroz, guisantes y soja, éstos pueden disminuir en nutrientes como el hierro y el zinc. Así que desde este punto de vista, ya es importante empezar a revisar las emisiones de CO2 que se producen 2.

Tal vez pensamos que lo que cada uno hace no afecta al resto, pero tomemos aquellos ejemplos de la naturaleza, que con sus acciones significan un efecto potente en nuestra supervivencia, como la pequeña abeja que poloniza las flores, las aves migratorias, las plantas que recogen cada día la energía del sol, transformándola para todos…en fin, tantas maravillas que suceden cada día, y ya ni las percibimos, pero que no por eso dejan de ser espectaculares.

Cuidar nuestro medio ambiente es de un interés de primer orden en la actualidad. Sabemos que cómo vamos en general en ese sentido no es del todo lo ideal. Pero usted, puede hacer muchísimo en muchísimos sentidos. Y esta semana, que se celebra el día mundial del medio  ambiente, es mi motivación, recordarle  lo que  a nivel  de su alimentación puede hacer para influir enormemente en los resultados. Y si cada uno de nosotros hace algo, son millones de gestos positivos que redundarán en el bienestar de todos.

Estos gestos que además implicarán beneficios en su salud, pueden ser los siguientes:

Programe su menú de cada semana

Si sabe cómo se alimentará durante la semana, sabrá lo que necesita. Y así, solo comprará lo que requiere, evitando despilfarros.
Sabía, que Francia se ha convertido en el primer país del mundo en prohibir a los supermercados que tiren o destruyan la comida que queda sin vender, y deben donarla a organizaciones de caridad y bancos de alimentos? Se espera que otros países de la comunidad europea se sumen a ésta gran medida 3.

La lista de la compra de alimentos

No compre con mucho apetito, porque tenderá a antojarse de alimentos que no necesita. Pero con una lista ya programada, podrá concentrarse mejor en lo que realmente necesita. No compre alimentos que no optimizan su salud.

En el momento de la compra

Recuerde dar paseos innecesarios con sus alimentos. Sobre todo con aquellos que requieren conservarse en frío.
Revise fechas de caducidad, y observe que el producto cumpla con las  expectativas de calidad. Prefiera alimentos locales y de la estación actual. No crea que porque muchos alimentos catalogados como extraordinarios y que en su región no se producen, los necesita de una manera imprescindible. Le aseguro que encuentra muchos alimentos „superfood“ en su región, y que fueron producidos de una manera respetuosa con el medio ambiente.

El almacenamiento

Coloque cada alimento en el sitio adecuado para conservarse. Por ejemplo, alimentos perecederos en la nevera, en los diferentes compartimentos. Tenga en cuenta, la facilidad para sacar los alimentos de acuerdo a su utilización. Esto conllevará a la conservación de nutrientes de sus alimentos y utilización eficaz de sus productos, sin desperdicios. Estos últimos que son los que podrían tener un efecto nefasto en el clima, la tierra, y la biodiversidad. Responsables en la producción de millones de toneladas de gases de efecto invernadero a la atmósfera del planeta y pérdida de millones de litros de agua que se utilizó en su producción 4.

Introduzca algún o algunos días vegetarianos a la semana

No necesita imprescindiblemente tener la carne en su plato para tener una adecuada fuente de proteína. Buenas mezclas entre vegetales, legumbres, semillas y cereales pueden proveerle también un plato muy nutritivo.

Aceite de Palma

En algún momento, será crucial que la industria de alimentos tome cartas en el asunto, para disminuir la producción de alimentos con este aceite, debido a los efectos  perjudiciales para el medio ambiente para producirlo,  y porque para nuestra salud tampoco es conveniente. Por eso, acostúmbrese a revisar el etiquetado de los productos que consume. Y sea crítico con lo que quiere consumir.

 

Alimentación equilibrada

Dando un gran protagonismo a alimentos de origen vegetal, como cereales, legumbres, semillas, frutas y verduras. Contribuyendo no solo a nuestra salud, si no también a la del medio ambiente.

 

Todos los puntos que he mencionado son solo algunas de las posibilidades con las que cada uno de nosotros podemos contribuir a la protección de nuestro medio ambiente y nuestra salud. Es necesario que hagamos de la protección de la naturaleza un principio. Nunca antes en la historia de la humanidad, ha sido tan importante cuidar nuestro planeta como lo es ahora.

Cuidando lo que comemos, cuidamos nuestro medio ambiente.

Cómo me alimento? Guía para una auto-observación

En el anterior post (Ejercicio para una auto-observación), el objetivo era llegar a verificar que es lo que normalmente se hace y cuánto de ello se hace de manera consciente o no. Con el fin de identificar patrones que si se desea, se pueden llegar a cambiar en el caso de que no estén cumpliendo nuestras expectativas. Nada mejor que uno mismo, para observar si los pasos que uno está dando, lo acercan al sitio donde uno quiere llegar.

Pero ten en cuenta, que cada persona tiene sus propias necesidades nutricionales. No es lo mismo lo que necesita un niño, un deportista de élite, o un adulto que tiene un trabajo de oficina a otro que siempre está trabajando al aire libre. Y no sólo eso, las condiciones por las cuales una persona también tiene diferentes necesidades, radica en múltiples factores ( actividad física,  complexión, condición fisiológica, edad, sexo…). Y a esto, se adiciona las propias de su personalidad por sus hábitos, preferencias, intolerancias, patrones culturales, etc. Cada persona es un mundo!

Como un recurso adicional para que te evalúes,  he recogido unas cuantas preguntas que tú mismo puedas responderte, con respecto a la semana de auto-observación que realizaste:

En cuanto a la planeación de la alimentación:
  • Para la semana tuviste un plan de menú para cada día? O siempre improvisaste? Como sientes que te va mejor?
  • Preparaste una lista para comprar los alimentos que necesitabas, o en el sitio donde compraste tus alimentos, decidiste lo que comprarías y comerías luego?
  • Sueles mirar el etiquetado de los alimentos que compras?
  • Tienes un plan de en qué orden compras tus alimentos cuando estás en la tienda o en el supermercado?
  • Tienes una organización definida en la nevera para guardar tus alimentos, o los guardas dependiendo del sitio que vas encontrando donde ponerlos?
Con respecto a la preparación de los alimentos:
  • Qué aceite utilizas para preparar la comida (de oliva, cánola, maíz, girasol…)?
  • Qué método de cocción es tu preferido ( a la plancha, hervido, frito, al horno, al vapor…)? Crees que el método puede hacer una diferencia en tu alimentación?
  • Cuáles especias utilizas para cocinar, o cuales te gustan que estén presentes en tu comida? consideras que son importantes para ti? Por qué?
  • Sueles consumir con mucha o poca sal tus comidas? Piensas que puede ser esto importante?
Sobre las características de tu alimentación:
  • Qué alimentos has sacado completamente de tu alimentación? Por qué?
  • Cuáles alimentos te crean algún tipo de alergia o intolerancia? Por qué?
  • Cuáles alimentos son tus preferidos? Por qué?
  • Comes solo o acompañado la mayor parte del tiempo? Influye esto en tu forma de alimentarte?
  • Mientras comes, sueles realizar otras actividades al mismo tiempo (como leer, ver Youtube, escuchar música, ver televisión…) Cómo te gusta más? Cómo influye en lo que comes?
  • Cuántas comidas realizas al día? Está bien para ti?
  • Sueles tener horarios regulares para hacer tus comidas?
  • Comes también cuando tienes apetito, cuando te sientes triste/contento/decepcionado etc…? Piensas que esto puede ser importante, o estar influyendo en la forma como te alimentas? Por qué?
  • Cuando comes, sueles hacerlo de forma lenta/pausada o rápida? Está bien para ti?
  • Reconoces fácilmente cuando estás lleno? Qué haces cuando estás lleno y aún tienes comida en tu plato?
  • Comes principalmente fuera de casa, comida preparada ya lista del supermercado que solo tienes que calentar, o la preparas completamente en casa? O simplemente un poco de las dos cosas? Influye la alternativa que escoges en lo que comes? Qué sientes que es lo mejor para ti?
  • Cuánta verdura y fruta consumes al día? Las consideras importantes? Por qué?
  • Cuánto líquido ingieres diariamente? Y de este cuánto es en bebidas azucaradas?
  • Cuánta azúcar añades a tus bebidas? Cuál es tu bebida preferida para acompañar tus comidas?
  • Cuántas veces consumes pescado por semana?
  • Cuánta carne ( pollo, cerdo, vaca ..) consumes a la semana? y de esta cantidad cuánto suele ser carne roja (cerdo, vaca…) y embutidos (salchichas, jamón, mortadela…)?
  • Cuántas veces a la semana, consumes legumbres (fríjoles, lentejas, habas…etc) ?
  • Incluyes algún alimento proteico en cada comida principal ( como: leche, queso, legumbre, derivados de la soja, huevo o carne de cualquier tipo) ?
  • Incluyes algún carbohidrato en tus comidas principales (como: avena, pasta, pan, arroz, papa, etc) y de éstos cuántos son integrales?
  • Cuántas veces por semana consumes frutos secos o semillas (nueces, pistachos, cacachuetes…)?
  • Cuáles alimentos ricos en grasas y/o azúcares son lo que más te gusta comer? y cada cuánto los consumes?
  • Que sueles picar o comer a lo largo del día entre las comidas principales? Sientes mucho apetito entre las comidas? Cuál podría ser la razón?
  • A qué horas sueles hacer la primera comida y la última del día? Te sientes bien con éstos horarios?
  • Cuáles bebidas alcohólicas, y en que cantidad las tomas durante la semana? Qué opinas sobre esto?
  • Consumes algún tipo de suplemento? Por cuál razón?
Concerniente a ésta actividad:
  • Cuál fue tu sentimiento, mientras respondías las preguntas? Por qué?
  • Qué sientes que haces bien con respecto a tú alimentación y por qué?
  • Qué sientes que no haces como deberías, y por qué? que podrías hacer para cambiarlo en tú propio beneficio?
  • Qué conclusiones puedes sacar acerca de la manera como te alimentas? Estoy satisfecho con lo que hago? Me siento bien con ello?
  • De una escala de 1 al 10, donde 1 es lo peor y 10 lo mejor, cómo califico mi alimentación? Por qué?

Sean cuales sean las conclusiones que hayas extraído de este ejercicio, siéntete orgulloso de esta auto-observación. Te tomaste el tiempo para hacerlo.  Y sobre todo, has hecho tu alimentación durante este tiempo más consciente. Esta toma de consciencia es el primer paso para cambiar todas aquellas cosas que te gustaría.

En una publicación anterior (recomendaciones), resumí las pautas de la WCRF para un estilo de vida saludable. Aunque las recomendaciones se han escrito para el cáncer, también ayudan a prevenir muchas otras enfermedades que han aumentado significativamente en los últimos años, como la obesidad y la diabetes.

„Haz las cosas difíciles mientras son fáciles y haz las grandes cosas mientras son pequeñas. Una jornada de mil millas debe comenzar con un solo paso.“ Lao Tse

Un reto para una semana: una auto-observación de tu alimentación!

Las personas son sus hábitos.

Y en cuanto a la alimentación, nuestro comportamiento en torno a ella va influenciando nuestra salud.
Te has puesto alguna vez a analizar que comes, cuánto, dónde,  cuándo, o qué te incentiva a hacerlo? Por ello, quiero invitarte a hacer lo siguiente:

Durante una semana, observate a ti mismo precisamente en éstos aspectos, y has un cuadro por cada día, como el que aparece en la imagen, para que tomes nota de lo que haces.  En el próximo post, te propondré unas preguntas para que las respondas y puedas sacar tus conclusiones.

Los alimentos, una fuente de tú bienestar!

Una persona normalmente respira entre 8 a 16 veces por minuto en reposo, un niño preescolar entre 20 a 28. Sin embargo este acto tan vital, lo hacemos consciente solo cuando pensamos en ello, o a través de la meditación, cuando realmente nos podemos concentrar en hacerlo. Con efectos sobre la salud (1), que cada vez nos sorprenden más, sobre la memoria, manejo del estrés, la ansiedad, el dolor, el ritmo cardíaco, el sistema inmune etc.

Y en cuanto a la alimentación, será que si somos conscientes de que cuando comemos, estamos convirtiendo cada uno de esos alimentos en nosotros mismos y en la energía que nos mueve?

Se ha estimado que cada uno de nosotros sostiene la vida de su cuerpo, a través, de 37 billones de células aproximadamente (2). Son de 200 tipos diferentes con distintas funciones. Las células pueden permanecer durante toda nuestra vida o renovarse en diferentes periodos de tiempo, dependiendo de su localización y función. Por ejemplo, los glóbulos rojos se reciclan cada 120 días, las células que recubren el estómago aproximadamente en una semana, y las de la epidermis o capa superficial de la piel, alrededor de cada dos, y las del esqueleto humano cerca de cada 10 años. Sólo las neuronas de la corteza cerebral, y pocas más, parece que duran toda la vida.

Como no darles entonces, a nuestras células los mejores sustratos, a través de los alimentos, para que se desempeñen todo lo mejor que puedan?

Hacer la alimentación consciente, nos permite elegir alimentos, que al prepararlos de una manera adecuada y enfocándonos en su disfrute, nos hace sentir bien. Lo que nos lleva a tener un gran impacto en nuestra salud (3)(4) mejorando notablemente nuestra calidad de vida.

No cabe duda, como dice la conocida frase, „somos lo que comemos“.